Langhe Rosso Brajas

Comune di produzione: Barolo e Novello

Vitigno: Nebbiolo e Barbera.

Periodo di vendemmia: dopo la metà di ottobre.

Metodo di vinificazione: il mosto rimane a contatto con le bucce per 7 - 8 giorni; successivamente viene svinato per poi terminare la fermentazione alcolica.

Affinamento di cantina: il vino nuovo trascorre quattro mesi in vasche di acciaio; dopo alcuni travasi viene trasferito in barrique dove rimane per circa otto prima di essere imbottigliato. Il Langhe Rosso Brajas è ottenuto dall’assemblaggio dei vini Nebbiolo e Barbera (rispettivamente nella percentuale di 70% e 30%) distintamente vinificati, ma invecchiati insieme.

Analisi chimica
Gradazione alcolica 13,50-14,50% Vol.
Acidità totale 5-5,5 ‰, pH 3,10-3,30.

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino con intensi riflessi granati.
Odore: profumo complesso, ricco di sentori di frutta matura e spezie.
Sapore: i tannini del Nebbiolo si fondono molto bene con l’acidità della Barbera rendendo il vino sapido e fresco.