Langhe Chardonnay

Comune di produzione: Novello

Vitigno: Chardonnay 100%

Periodo di vendemmia: seconda settimana di settembre.

Metodo di vinificazione: spremitura soffice dell’uva e successiva fermentazione del mosto in vasca di acciaio inox per circa 10 giorni. Viene imbottigliato in tarda primavera dopo un breve affinamento durante il quale viene sottoposto a diversi travasi.

Analisi chimica
Gradazione alcolica 12-13% Vol.
Acidità totale 5,5-6,5 ‰, pH 3,20-3,40.

Caratteristiche organolettiche
Colore: paglierino tenue.
Odore: profumo netto, di fiori di acacia
Sapore: fresco, fruttato.