Barbera d'Alba

Comuni di produzione: Novello e Barolo

Vitigno: Barbera 100%

Epoca della vendemmia: seconda settimana di ottobre.

Vinificazione: fermentazione tradizionale, il mosto rimane a contatto con le bucce per 8 – 10 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri.

Affinamento di cantina: il vino nuovo rimane per 3 mesi in vasche di acciaio inox dove subisce alcuni travasi in seguito viene messo nelle barriques per un periodo di circa 8 mesi e successivamente viene imbottigliato.

Analisi chimica
Gradazione alcolica 13 - 14% vol
Acidità totale 5,5 - 6,5 ‰, pH 3.20 – 3.40

Caratteristiche sensoriali

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo vinoso molto intenso. Sapore corposo ed asciutto con una acidità spiccata e piacevole.